Gianmarco & Federica
En la cocina
Llevan adelante cada día la cocina de El Caracol con continuidad, experiencia y atención. Las recetas cambian poco, porque lo que funciona de verdad merece ser preservado.
Quiénes somos
Tres generaciones, una sola historia
Desde 1977, El Caracol es el lugar donde nuestra familia sigue poniendo en la mesa cocina, memoria y hospitalidad.
Quién trabaja cada día para vosotros
Nuestro equipo
Gianluca
En sala
Recibe a los huéspedes con naturalidad, atención y memoria. En un restaurante de familia, conocer a la gente y recordar sus costumbres forma parte de la manera de estar en sala.
Alessandro
En sala
Tiene una mirada atenta y una manera directa de estar entre las mesas. Sabe cuándo estar presente, cuándo dar espacio y cómo acompañar el servicio con ritmo y presencia.
Gioele
Entre bastidores
Sigue El Caracol sobre todo en el plano estratégico y digital. Se ocupa de la presencia online, la comunicación, el marketing y el desarrollo del sitio web, contribuyendo a llevar el restaurante al presente sin perder el vínculo con su historia.
Cómo trabajamos
La receta se mantiene fiel a sí misma
Nuestra paella sigue preparándose tal como Antonio la enseñó. No perseguimos reinterpretaciones de moda: preservamos una receta que para nosotros es parte de la historia de casa.
Tres generaciones, una continuidad real
De Antonio a Gianmarco, de Gianmarco a sus hijos: más que una sucesión, es un traspaso natural de gestos, responsabilidades y visión del trabajo.
Tradición y futuro, juntos
La cocina de El Caracol nace del encuentro entre el territorio y la tradición española, pero sigue creciendo también a través de nuevas ideas, herramientas digitales y una presencia más fuerte en el presente.